甘酒

お正月や、ひな祭りなどのお祝いのイメージがある甘酒。甘酒といえば酒粕を使用した飲み物を思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。実は、甘酒には種類が２つあるのです。 一つは酒粕と砂糖と水で煮溶かして作る酒粕の甘酒、もう一つは米麹とお粥と水で発酵させて作る麹の甘酒です。最近では酒粕の甘酒ではなく、麹の甘酒が注目されていま...