山椒

山椒という食材を知っていますか。そう、うな重などにかかっている独特の香りがする調味料ですよね。四川料理の代表料理である麻婆豆腐にも欠かせないスパイスです。 この山椒ですが実は効能がたくさんあり、漢方薬にも用いられる生薬の一つなんです。山椒はミカン科の植物で整腸作用や、回虫駆除、痛み止めなどに昔から用いられていました。根...