水菜の栄養は、美容と健康の強い味方です。そもそも水菜は冬場が旬の緑黄色野菜で、シャキシャキとした食感とクセのない味わいが人気です。もともとは京都の野菜として生産されていましたが、その美味しさとさまざまな料理への活用性が注目されて、今では全国区の野菜となりました。

サラダはもちろんですが、熱を通してもシャキシャキとした食感が残るので、和食・洋食・イタリアン・フレンチなど幅広いジャンルのお料理に使われています。

水菜の栄養素はビタミンC、βカロテン、鉄分、カルシウムなどです。豊富に含まれているので、水菜は美容と健康には最高の食材というわけです。

そこで今回は、水菜の栄養をできる限り摂取できる、水菜を使った美味しくてしかも簡単なレシピをまとめてみました。水菜の栄養の高さだけではなく、その美味しさにきっとびっくりするはずです。水菜の栄養を、積極的に摂取しましょう。

水菜の栄養を取り入れる☆
おススメの7つのレシピ

水菜と鶏ささみの栄養サラダ

＜材料（2人分）＞

水菜　一束
鶏ささみ　100ｇ
マスタード　少々
お酢　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1
塩コショウ　少々

＜作り方＞

①水菜は一口大に切ります。
②鶏ささみは下茹でをして、割きます。
③その他の材料を混ぜて、水菜とささみと混ぜれば完成！

水菜の栄養は生で食べた方が多く摂取できるので、この料理はオススメです。特に夏の暑い時期には食欲が落ちてしまいがちですが、水菜の栄養価だけではなく、さっぱりと美味しく食べられるこのサラダは、夏バテ対策にも効果的です。

超簡単！水菜とベーコンの洋風炒め

＜材料（2人分）＞

水菜　一束
ベーコン　5枚
塩コショウ　少々
ニンニク　少々

＜作り方＞

①水菜は一口大に切ります。
②ベーコンも一口大に切って、強火でニンニクと一緒に炒めます。
③水菜を加えて、塩コショウを振ります。
④水菜はさっと炒めて、食感を残すようにしましょう。

水菜の栄養満点、食欲増進メニューです！ビールとの相性が抜群なので、ぜひ彼氏、夫、お父さんの晩酌のお供に作ってあげてみて下さいね。

身体が温まる、水菜のクリームスープ

＜材料（2人分）＞

水菜　一束
ソーセージ　４本
牛乳 500ml
たまねぎ　半玉
塩コショウ　少々
コンソメキューブ　半分

＜作り方＞

①水菜は一口大に切ります。
②タマネギはみじん切りにして、レンジでチンして熱を通します。
③お鍋に牛乳、ソーセージ、タマネギを加えて煮込みます。沸騰はさせてはいけません。
④コンソメキューブ、塩コショウを加えて少し煮込みます。

身体と心がほっこりと温まるような、水菜の栄養が存分に取り入れられるクリームスープです。もっと濃い味付けがお好みの方は、生クリームを加えても良いでしょう。

水菜とたくあんのお手軽おかず

＜材料（2人分）＞

水菜　一束
たくあん　80ｇ（甘めがオススメ）
かつお節　少々
白ゴマ　少々

＜作り方＞

①水菜は一口大に切ります
②たくあんは千切りにします。
③ボールに、水菜、たくあん、かつお節、白ゴマを加えて混ぜます。
④完成！

水菜の栄養を取る理由だけでなく、シャキシャキした二つの食感を楽しむことが出来る、面白いサラダです。ドレッシングいらずのヘルシーなサラダなのも、魅力のメニューです。水菜の栄養を十分にゲットできるうえに、手軽なおかずをぜひ召し上がってください♪

水菜とイカのヘルシーペペロンチーノ

＜材料（2人分）＞

水菜　一束
イカ　お好きなだけ
オリーブオイル　大さじ2
鷹の爪　少々
ニンニク　1片
塩コショウ　少々
パスタ　200ｇ

＜作り方＞

①水菜とイカは一口大に切ります。
②フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、ニンニクを加えて熱します。
③ニンニクの香りがして来たら、塩コショウしたイカを加えて炒めます。
④アルデンテに茹でておいたパスタを加えて、軽く混ぜます。
⑤最後に水菜を加えて、塩コショウを振って完成！

食欲がない時でも、ニンニクの香りを嗅げば元気が出てきます。水菜は栄養価が高い上に、クセのない味わいでさまざまな食材との相性は抜群です。ぜひ、お試しになって下さいね。

水菜とツナのさっと煮

＜材料（2人分）＞

水菜　一束
シーチキン（ノンオイル）
そばつゆ　大さじ1
小口ねぎ
白ゴマ　少々

＜作り方＞

①水菜は一口大に切ります。
②鍋に水菜、シーチキン、そばつゆ、白ゴマを加えてひと煮立ちします。
③最後に小口ねぎを散らして完成です。

水菜の栄養は大人だけでなく、子どもにも食べさせたいもの。野菜が苦手なお子さまでもシーチキンと一緒に煮れば、おいしく召し上がることができます。冷めても美味しい、食欲増進メニューをぜひ、お試しください♪

水菜の豚しゃぶ巻き

＜材料（2人分）＞

水菜　一束
しゃぶしゃぶ用お肉　10枚
ゴマダレ　お好みで
ポン酢　　お好みで

＜作り方＞

①水菜は一口大に切ります。
②お肉は湯がいて、冷水にさらします。
③水菜を豚肉で巻いて、お好みでポン酢かゴマダレで召しあがって下さい。

単純な豚しゃぶの場合、お肉だけで栄養が偏ってしまいます。ですから、水菜の栄養と一緒に食べて、バランスを整えていきましょう。夏に食べやすく、調理も簡単なおススメおかずです。

いかがでしたか。水菜の栄養をふんだんに摂取できるうえ、美味しく食べられるおススメのレシピを厳選して、まとめてみました。水菜の栄養だけでなく、クセのない味わいなので野菜嫌いの方でも比較的美味しく食べられる点もメリットで、評判が高い野菜です。

価格も安いので、ぜひ積極的に毎日のお料理に利用し、水菜の栄養をどんどん摂取しましょう。薄味で水菜本来のうま味を味わっても良いですし、クリームやコンソメ系との相性も抜群な万能食材。洋風レシピにも取り入れてみて下さいね。

夕食の準備をしていると「あと一品足りないなぁ・・・」と思うことがあるでしょう。そのような時にはぜひ水菜を使った副菜をさっと作ってみてはいかがでしょう。水菜は栄養満点でどんな料理にもなじむ食材なので、いろんな料理に活用して美と健康を手に入れて下さいね！

まとめ

水菜の栄養を取り入れて、簡単調理で美味しいレシピ

・夏バテ対策に、水菜と鶏ささみの栄養サラダ
・ビールのおつまみに、水菜とベーコンの洋風炒め
・水菜のクリームスープは、濃い味が食べたい時に
・食感を楽しむ、水菜とたくあんのお手軽おかず
・にんにくが効く、水菜とイカのペペロンチーノ
・子どもにも食べさせたい、水菜とツナのさっと煮
・水菜の豚しゃぶ巻きで栄養バランスを整える